Over 50 prosent fett i verstingene

Salami er et poplært pålegg hos mange, men hva får du egentlig i deg når du spiser salami på brødskiva?

Det er et bredt utvalg av salami i butikkene.
  • Bramat.no
Publisert Publisert

En kilde til fett

icon
Denne artikkelen er over syv år gammel

De fleste salamipølsene er laget av svin og storfe og noen er tilsatt ekstra spekk (en er tilsatt rapsolje). Mengde kjøtt som inngår har betydning for protein— og fettinnholdet. Brukes kjøtt med mye fett, vil proteinandelen bli lavere og vis a versa. Desto mer fett som inngår i salamien desto mer får du i deg av det uheldige mettede fettet.

Det er en fordel at salamipølsen har en høy andel fettfritt kjøtt, da dette øker jerninnholdet i produktet.

Salt og nitritt

Alle salamipølsene er tilsatt nitritt og salt. Begge er noe du ikke bør få i deg for mye av. Salt virker konserverende og gir smak. Problemet er at vi får vi i oss for mye av allerede. Salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom, bl.a. høyt blodtrykk og slag. Spiser du to brødskiver med til sammen 4 skiver salami har du allerede fått i deg 1/3 av maksinntaket for salt.

Konserveringmiddelet nitritt på sin side kan øke risikoen for kreft i tykk- og endetarm.

Innholdet av salt, fett og nitritt er hovedårsaken til at myndighetene anbefaler et begrenset inntak av kjøtt og kjøttvarer til 500 gram i uken.

Les også

Sukkerbomber eller sunn start på dagen?

Bruk sunn fornuft på brødskiven!

Spiser du mange brødskiver om dagen, bør du ikke bare gå for den magreste typen eller minst salte salamien (du får dessverre ikke i både pose og sekk), du bør også variere mellom hva slags pålegg du bruker. Salami smaker godt, men gir deg ikke så mye av de næringsstoffene du trenger. Derfor er det lurt å bruke andre pålegg slik som ost, leverpostei, egg og fiskepålegg.

Ost er en fin kilde til kalsium, leverpostei gir deg mye jern, mens egg, makrell, sardiner og laks gir deg proteiner som metter godt. Fiskepålegg er dessuten en viktig kilde til de gunstige omega-3 fettsyrene.

Topper du det hele med litt tomat, agurk eller paprika, og spiser en gulrot eller eple ved siden av, får du et godt og næringsrikt måltid.

Og husk at brødskiven skal være grov eller ekstra grov; se etter Brødskala’n.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på hvor mye kalorier, mettet fett, protein, salt og andel kjøtt de ulike typene salami inneholder. Mye fett, salt og kalorier har trukket ned, mens mye protein og kjøtt har trukket opp.

Vi har valgt å gi salamipølsene terningkast 1-5, der 1 er det dårligste og 5 er det beste. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Les også

Mange sunne alternativer!

Vi presiserer nok en gang at vi ikke tester på smak, men du kan selv stemme på din favoritt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Testresultater

Grilstad supersalami

Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre. Mye salt som alle salamitypene.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Jacobs salami milano

Litt mindre salt enn de andre typene, bra andel kjøtt.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Gilde go´ og mager salami

Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre, men mye salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Bjerke rødvinsalami

Greit nnhold av kalorier, salt og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Jan & Gisles salami basilikum

Ok innhold av kalorier, mettet fett, salt og andel kjøtt.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Jacobs salami napoli san gennaro

Bra andel kjøtt, greit innhold av salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 5

Bjerke salami med parmesan

Ok innhold av kalorier og salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Bjerke helgeroasalami

Greit innhold av kalorier og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Jan & Gisles salami mykje smak

Greit innhold av kalorier og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Nordfjord salami

Greit innhold av mettet fett og salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Jacobs salami

Mindre salt enn mange av de andre typene, men mer kalorier og mettet fett enn vinnerne.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Nordfjord kryddersalami

Greit innhold av kalorier og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

First Price salami

Greit innhold av kalorier og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Gilde spesialsalami

Greit innhold av kalorier og mettet fett, men mer salt enn mange av de andre.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Gilde siliana salami

Bra andel kjøtt, greit med kalorier og mettet fett men mye salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 4

Spis salami

Greit innhold av kalorier og mettet fett.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Grilstad jubelsalami

Ok innhold av kalorier

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Coop salami

Relativt mye kalorier.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Grilstad gullsalami

Mye mettet fett, og kalorier.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Gilde salami

Relativt mye mettet fett og kalorier. Vedlig mye salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 3

Gilde favorittsalami

Mye mettet fett og kalorier, ikke spesielt mye kjøtt og mye salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Grilstad salamisnabb

Mye fett, kalorier og salt.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Nordfjord dansk salami

Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, greit med kjøtt i forhold til de andre danske salamitypene.

Les hele testen

TERNINGKAST 2

Grilstad dansk salami

Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, men lite kjøtt.

Les hele testen

TERNINGKAST 1

First Price salami dansk type

Veldig mye mettet fett og kalorier. Lite kjøtt.

Les hele testen

TERNINGKAST 1

X-tra dansk salami

Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon

Les hele testen

TERNINGKAST -

Salami den originale

Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon

Les hele testen

TERNINGKAST -

Coop salame milano

Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon

Les hele testen

TERNINGKAST -

BT Sprek

Nyhetsbrev Sprek-ansvarlig Silje Dyregrov holder deg oppdatert innen trening, helse og kosthold. Hver mandag gir hun deg en sprek start på uken.
Publisert