• (1/3)
    LYKKELIG SOM LITEN: Hos Fana Kjøtt følges hver eneste pølse og kjøttstykke med kritisk blikk. Brødrene Bjarne (til v.) og Tore Paulsen eier den lille kjøttbedriften, og ser betydelige fordeler ved å være små i konkurranse med storindustrien. FOTO: EIRIK BREKKE

Gjør penger på røykeknoker og rocka pølser

Matskandaler baner veg for mer kortreist mat. Hos Fana Kjøtt på Midttun satses det på å bygge merkevare av håndlagde delikatesser.