Fransk fulltreffer

Med nyåpnede Moon har vi omsider fått en ekte fransk restaurant i sentrum. Et stort og riktig sprang for restaurantbyen Bergen.

Det franske kjøkkenet er et av verdens mest anerkjente. Så verdenskjent, at den franske gastronomien står på Unescos liste over mesterverker innen kulturarv. Kjøkkenet har dominert og satt standarden for vestlig kokkekunst i hundrevis av år.

Med det som bakteppe, er det nesten pinlig at restaurantscenen i Bergen har vært tilnærmet fransk-fritt. Det måtte det et fransk tvillingpar til for å endre. Ved hjelp av en brennende lidenskap for mat, alle sparepengene og et lite lån fra mor har de åpnet en intim fransk restaurant i Marken. Nicolas er serverende sommelier, mens Jules holder fortet på kjøkkenet.

Les hele saken med abonnement