Test av 13 pesto på glass
Stor forskjell på innhold av salt og basilikum.
- Bramat.no
- Lise Von Krogh
- Cathrine Borchsenius
Denne artikkelen er over syv år gammelEn ekte hjemmelaget pesto inneholder olivenolje, basilikum, pinjekjerner, hard ost og salt.
I kjøpepesto varierer derimot ingrediensene mer. Noen pestotyper er dessuten røde, og har derfor mindre basilikum i seg enn den tradisjonelle grønne pesto alla genovese.
Rik på umettet fett
Desto mer olje det er i en pesto, desto mer fett inneholder den. Innholdet av ost, pinjekjerner og nøtter øker også fettinnholdet. Fordi det er mer olje enn ost i pestoen, vil det meste av fettet være umettet.
Er skapene overfylte?
Ti ting det er på tide å bli kvitt
Nøttene bidrar også til at pesto får en gunstig fettprofil.
Forskjell på pinjekjerner og cashewnøtter
Pesto er også en kilde til protein. Både pinjekjerner og cashewnøtter som brukes i kjøpepesto gir deg protein.
Pinjekjerner har faktisk den beste fettsammensetningen på grunn av mest totalt fett og minst mettet fett, mens cashewnøtter gir mest fiber.
Begge inneholder forskjellige vitaminer og mineraler, men pinjekjerner utmerker seg på mer vitamin E og cashewnøtter har mest selen.
— At man ikke spiser middag sammen regnes som omsorgssvikt, det er nesten litt sånn «ring barnevernet»
Her er familien som går imot «klassiske» oppdragelsesråd
Karbohydratene i pesto kommer i hovedsak fra nøtter, bortsett fra i tilfeller der det er brukt potet.
Basilikum inneholder mest vann, men også ørlite protein og fett. For øvrig er denne grønne urten rik på antioksidanter. Jo mer basilikum det er i en pesto, jo mer antioksidanter inneholder den.
To ulike oljer i pesto
Oljene som brukes i kjøpepesto varierer mellom solsikke— og olivenolje.
Kun to produkter i testen har olivenolje som hovedingrediens mens resten bruker solsikkeolje kanskje med litt olivenolje ispedd (som regel mindre enn 2 prosent).
Opptatt av sunn og næringsrik kost på matbordet i familien? Her er flere tester:
Test av 17 frokostblandinger
Stor test av cottage cheese, skyr, kesam og kvarg
Stor test av 29 pastasauser: Toppkarakter til flere av de billigste
Test av tomatpuré: Terningkast 5 og 6 til alle
Test av havre- og byggrynsgrøt: Ingen får dårligere enn terningkast fire
Test av 17 sjokoladepålegg
Olivenolje og solsikkeolje er ganske forskjellige selv om begge er flytende oljer. Solsikkeolje er rik på de vegetabilsk omega-6-fettsyrer (linosyre), mens olivenolje er en kilde til omega-9-fettsyrer (oljesyre).
Omega-6-fettsyrer er flerumettet fett, og anses som gunstigere enn mettet fett.
Fettet i olivenoljen er et mer nøytral fett helsemessig, men studier at har vist at det lønner seg å ha enn viss andel av dette fettet i kostholdet.
Olivenolje inneholder 70-80 prosent enumettet fett (oljesyre). Denne omega-9 er nemlig nesten like så effektiv som flerumettet fett til å senke det ugunstige LDL-kolesterolnivået i blodet når den erstatter mettet fett, f.eks. fra kjøtt og fet animalsk mat.
Testresultater
REMA 1000 Grønn pesto
Minst salt av alle, greit med basilikum, bra andel umettet fett i forhold til mettet.
TERNINGKAST 6
Helios Økologisk pesto
Bra med basilikum, bra forhold mellom mettet og umettet fett, ok innhold av salt.
TERNINGKAST 6
Le ricette di Montanini Pesto alla genovese
Mye basilikum, lite mettet fett og greit med umettet fett, ok med salt.
TERNINGKAST 6
Seggiano Pesto genovese
Mye umettet fett, greit med mettet fett, ok mengde basilikum.
TERNINGKAST 6
Coop Pesto alla genovese
Bra med basilikum, men litt mye salt. Lite mettet fett og greit med umettet fett.
TERNINGKAST 5
REMA 1000 Rød pesto
Lite basilikum, men også lite salt og mettet fett.
TERNINGKAST 5
Seggiano Red pesto sauce
Ikke spesielt mye basilikum, men bra mengde umettet fett og greit med mettet.
TERNINGKAST 5
Barilla Pesti alla genovese
Grei mengde basilikum, men nokså mye salt. Bra mengde mettet og umettet fett.
TERNINGKAST 5
Coop Smak forskjellen Pesto alla genovese
Grei mengde basilikum, mer protein enn de fleste andre, nokså mye salt, men bra mengde umettet fett.
TERNINGKAST 5
Eldorado Pesto genovese
Grei mengde basilikum, bra andel mettet og umettet fett.
TERNINGKAST 5
Jacobs Pesto alla genovese
Mye salt i forhold til mange av de andre. Ikke spesielt mye basilikum, men fin fordeling mellom mettet og umettet fett og mer protein enn alle andre.
TERNINGKAST 5
Eldorado Rød pesto
Minimalt med basilikum, mye mettet fett i forhold til de andre typene.
TERNINGKAST 3
Cara Cucina Pesto alla genovese
Får ikke terning pga manglende deklarasjon.
TERNINGKAST -
Her er flere relevante tester:
Stor test av 38 typer müsli
Dette er nyhetene i isdisken
Vi har testet nye Iphone SE
Test: Så mye sparer du på å handle medisiner i Sverige
Test av håndmiksere
Test av middagskorn: Dette er et sunnere alternativ til ris
Artikkelen er levert av Bramat, en uavhengig kunnskapsbedrift som driver nettstedet bramat.no og har rådgivende tjenester innen kosthold, trening og helse.
