Det er fire år siden Marg & Bein åpnet dørene. Den nordiske bistroen med fransk-britisk hverdagsmat bruker tradisjonelle metoder for å lage moderne retter.

Kjøkkenet koker mat på hele dyr og omfavner stykningsdeler som ikke nødvendigvis er førstevalget hos andre. Gjennom meny, interiør og håndverk viser restauranten en nærhet til hvor maten kommer fra.