Tataki, kobachi, hachimitsu. Det er mange spennende ord på menyen, som ikke nødvendigvis forklarer seg selv. Da er det fint at restauranten gir en forklaring på de mest grunnleggende sushiprinsippene. Som at nigiri er de rå sjømatbitene som ligger på en rispute, mens sashimi er de rå strimlene helt uten ris. Maki, som er det vi nordmenn forbinder mest med sushi, er rullene med forskjellig type fyll inni og ris og tang på utsiden.

Sumo har mer enn bare sushi på menyen. Her får du også asiatiske klassikere, som rød curry, stekt ris og pad thai nudler. Og junk, som Kuso ushi burger med kimchee, coleslaw og wasabi.