– Espresso chili martini er en av dem jeg har laget mest, forteller servitøren om drinken laget på chiliinfusert konjakk, kalhua, espresso og sukker.

Baren lager egen chilisirup til drinkene og lar ulike chilifrukter trekke i konjakk. Mens jeg venter på spisefølget guider en hyggelig og profesjonell servitør meg gjennom et sterkt barkart på ti sider. Forbi over seksti drinker og gjennom fjorten forskjellige konjakk-varianter, til en fyldig Rioja som hun anbefaler til tapasrettene.