Bergens Tidende

REN VITENSKAP: - For 20 år siden lagde vi bare mat. Det vi driver med nå er ren vitenskap, sier Marit Tangerås Grønevik på Hålandsdalen leirskole. Hver uke lager hun mat til 70 nye unger, hver uke må hun forholde seg til nye allergier. Denne uken er det elever fra Søråshøgda skole og Alvøen skole som er på leirskole. Fra venstre: Odin Imsen Horn (12), Søråshøgda skole, Lauritz Rostrup (12), Søråshøgda skole, Malene Marie Thorkildsen (12), Alvøen skole, Camilla Haugen Kokai (12), Alvøen skole, Synne Odland Aase (13), Alvøen skole, Ida Julie Mjøs Harstad (12), Alvøen skole, Amalie Pedersen Haaland (12), Alvøen skole, Leah Gjerde Bruvold (12), Søråshøgda skole.

BT Magasinet

Syk av mat

Dagens barn er så allergiske mot mat at det er blitt et folkehelseproblem. Hva har skjedd med oss — og med maten vår?

1 av 13

Syk av mat Dagens barn er så allergiske mot mat at det er blitt et folkehelseproblem. Hva har skjedd med oss — og med maten vår?

2 av 13

TYDELIG: Maten må merkes på leirskolen i Hålandsdalen, slik at barna vet hva som er i de ulike rettene.

3 av 13

SJEKKER ALLERGIER: For hver rett som lages går personalet nøye gjennom listene med ukens allergier. Kokk Turid Kolaas Hope (til venstre) og internatbetjent Bjørg Holdhus sjekker og kryssjekker hva lunsjen til allergikerne ikke kan inneholde.

4 av 13

GOD MAT: Mathias Pedersen Beev (t.v.) og Sondre Elias Haugen fra Alvøen skole koser seg ved matbordet. Sondre må passe på hva han tar på tallerkenen.

5 av 13

NØYE MERKET: Hver uke kommer rundt 70 nye barn til leirskolen i Hålandsdalen. Da kommer også nye lister med allergier. - Vi får det alltid til, men hvert måltid krever nøye planlegging, sier avdelingsleder på kjøkkenet, Marit Tangerås Grønevik.

6 av 13

MÅ PASSE PÅ: Helga Brekke Aadland (12) har cøliaki, og må være nøye med å ikke få i seg gluten. - Det går fint når maten er så godt merket som her, da blir jeg ikke syk, sier hun.

7 av 13

BLODPRØVE: Den lille jenten på ett år er ikke særlig fornøyd med nålen som stikkes i armen hennes på Barneklinikken på Haukeland. De aller fleste blodprøver som tas her er allergi-tester, men akkurat denne ettåringen skulle få målt blodprosenten.

8 av 13

PRIKKTESTING: Sykepleier Sylvelin Natås setter frem et brett med ekstrakt av vanlige norske matvarer. En dråpe dryppes på barnets underarm for å se om huden får en allergisk reaksjon. Dette kalles prikktesting.

9 av 13

TRAVELT: - På en ekstra travel dag tar vi opp mot 60 blodprøver av barn. Er det noen av dem som handler om noe annet enn allergi, blir vi nesten overrasket, sier bioingeniør Tehseem Akhter på laboratoriet på Barneklinikken.

10 av 13

ALLERGENER: For hvert måltid fyller kokkene ut et skilt med hvilke allergener maten inneholder, og hvilken kokk som har hatt ansvaret. Skiltet settes på matbordet, i tillegg til små skilt ved hver rett.

11 av 13

SULTNE: Unger som er i aktivitet hele dagen, spiser mye mat. Lunsjen går ned på høykant. - Det er knallgøy her, sier Idunn Straume fra Alvøen skole (nr to fra høyre ved bordet i forgrunnen). De andre elevene ved bordet er: Jonathan Kjørsvik Arnøy (fra venstre) Søråshøgda skole, Ruben Tobias Løtveit, Søråshøgda skole, Mathias Johnsen, Alvøen skole, Olivia Lexau Strømmen, Alvøen skole og Stina Ingebrigtsen Kjelsvik, Alvøen skole.

12 av 13

AKTIVT: En uke på Hålandsdalen leirskole byr på en rekke aktiviteter. Hest er alltid mest populært blant jentene, mens å være i bakstehuset og smien er populært hos begge kjønn.

13 av 13

LANGE LISTER: - For 20 år siden gikk det flere uker mellom hver gang det kom elever med matallergi. Nå er det lange lister med allergier og intoleranser hver uke, sier kokkene Marit Tangerås Grønevik og Ingvild Aadland.

Kan han som ikke tåler melk, spise gluten? Kan eggeallergikeren spise tomat? Hvordan var det igjen?

Om noen minutter stormer 68 sultne unger inn dørene i matsalen på Hålandsdalen leirskole.

Kontaktinformasjon

Ansvarlig redaktør (konst.):: Frøy Gudbrandsen
Reportasjesjef:: Helge O. Svela
Vakthavende:: nyhetsweb@bt.no

Adresse:: Lars Hilles gate 30 / Odd Frantzens plass 5, 5008 Bergen

Bergens Tidende

Syk av mat

Kontaktinformasjon

Tips oss

Skriv innlegg

RSS

Kundesider