– Uansett hva jeg gjør, må jeg finne min egen teknikk

Folk i vest: Møt Hikari Diesen (29).

– Jeg ble født med bare én arm, men det hindrer meg ikke i jobben min som baker. Uansett hva jeg gjør, må jeg finne min egen teknikk. Selvfølgelig kunne jeg valgt et yrke som ikke krever så hardt fysisk arbeid, men det handler ikke bare om å være sterk. Like mye handler det om å være smart. Jeg lærte gode triks på bakerkurs i England, og etter det på praksis i Oslo. Alt jeg baker er fra surdeig. Produksjonen i en vanlig uke er omtrent 130 brød, og i tillegg baker jeg wienerbrød. Uken før Bondens marked baker jeg mye mer, for der er salget godt. Motivasjonen min er å dele gleden med surdeig.

Les hele saken med abonnement

Mer fra BT magasinet

  1. BT MAGASINET

    Her forsker de på hvordan hjernen til Magnus kan utvikle seg raskere

  2. BT MAGASINET

    – Tanten min som døde i fjor, inspirerer meg til å spille hardingfele

  3. BT MAGASINET

    Olena anar ikkje når ho kan møte mannen sin igjen. – Eg veit at livet hans er i fare.

  4. BT MAGASINET

    Det begynte som en spøk. Nå hylles han som en av Norges mest særegne stemmer.

  5. BT MAGASINET

    Mener kantinen holder restaurantnivå. – En luksus jeg misunner leietakerne.

  6. BT MAGASINET

    Dette trenger du å vite om Dokken