Bergens ferskeste sushi

Med daglig tilgang på sprellferske råvarer er grunnlaget lagt for en vellykket omakase. Utfordringen blir å rendyrke den japanske elegansen.

Publisert Publisert

Omakase betyr, direkte oversatt, «jeg overlater valget til deg». Foto: Odd Mehus

Les hele saken med abonnement

Mer fra BT magasinet

  1. BT MAGASINET

    Det skulle bare være et skoleprosjekt. Så ble det alvor.

  2. BT MAGASINET

    – De ville ikke prøvd seg på noe slikt et sted der flertallet er hvite

  3. BT MAGASINET

    BTs matanmelder har testet sushi-nykommeren i Bergen

  4. BT MAGASINET

    – De nye bussene er egentlig 18 meter lange, rullende datamaskiner

  5. BT MAGASINET

    Margunn (58) er bestemor og fitnessutøver. – I starten tenkte jeg på hva folk ville si.

  6. BT MAGASINET

    – Vi kommer til å klynge dem opp og sende dem herfra. Og de kommer ikke til å være i samme tilstand som da de kom.