Det er merkelig hvor viktig et enkelt nikk er for å føle seg velkommen.

Servitøren får blikkontakt i det samme vi kommer inn døren, og møter oss ved bordet. Kjapt og profesjonelt stiller hun fire spørsmål: Hva kan jeg finne til dere? Hvilken gin vil du ha i drinken? Vil du ha den med en sitrontvist, eller agurk? Eller kanskje oliven?