Hasselnøttsmør og sesongens rabarbra gir en nydelig terte

Rabarbraen er best før sommeren kommer og tar den. Bruk den nå!

Etter det som føles som en vinter som har vart et helt liv, popper rosa rabarbraskudd opp i de tusen bed. De fyller meg med en nostalgisk optimisme. En følelse av at alt skal bli som det engang var, da vi husket bekymringsløst på et bildekk i kjetting.

Med støv fra parken i fjeset og en rosa rabarbra i de møkkete nevene. Sukkeret knaser mot tennene og kjemper en håpløs kamp mot den intense syren i den sprø stilken. Det dyppes, dobbeldyppes og dyppes igjen i sukkerkoppen. Der dannes det våte klumper av sukker, som henger stadig dårligere på den avtygde stilken. Og til slutt kommer de møkkete fingrene grafsende ned etter de siste, søte krystallene.

Les hele saken med abonnement