• TRUET RASE: Det er de som lager eikefatene. Lenge var de en utrydningstruet rase. Det vanlige er å kjøpe ferdige tønner fra store produsenter. Vinhuset Lopez de Heredia lager sine egne. FOTO: Katinka Hustad

Derfor lagrer de vinen

Jeg tror nøkkelen til å forstå de klassiske vinene fra Rioja ligger i akkurat denne kjelleren.