Meksikanske Manuel Uribe veide 560 kilo i januar 2006 og fikk med det plass i Guinness Book of Records.

I dag er helsen bedre. Han prøver nå å sette en ny verdensrekord, å slanke vekk flest kilo på kortest mulig tid. Til nå har han fått vekk 240 kilo og håper å slå slankerekorden neste år. Han er over halvveis: Målet er å slanke vekk 430 kilo.

Han bruker en diett hvor kaloriopptaket fordeles mellom karbohydrater (40 prosent), protein (30 prosent) og fett (30 prosent).

— Jeg føler meg veldig bra. Jeg har gitt avkall på mange lyster for dette, min nye livsstil. Kroppen min blir sunnere dag for dag, og arteriene klarer seg også bedre, sier Uribe til Reuters.

— Jeg ønsker å tjene Gud, som er fundamentalt i mitt liv, gifte meg med kjæresten min, ha en familie og jobbe, sier Uribe.

Uribe brukte 1990-årene på å spise pizza og burgere i USA da han jobbet som pc-reparatør. Tilbake i Mexico fortsatte etegildet med tacos.