For en uke siden gjennomførte Mattilsynet uanmeldte inspeksjoner på hele 28 spisesteder i Bergen sentrum og i Os kommune (se tabell nederst i saken).

— Mangler forståelse

Halvparten hadde ikke gode nok rutiner ved behandling av mat.

— Jeg er skuffet. Denne gang var det ganske mange merknader som skyldes mangelfull kunnskap om og forståelse for mathygiene. Dette er en utfordring, siden det ikke finnes formelle krav til kunnskap om hygiene og matsikkerhet hos personer som vil starte opp et spisested, sier seniorinspektør Margrethe Wold i Mattilsynet for Bergen og Omland til bt.no.

Pars svært bra

Kun et sted fikk karakteren svært bra, det var Pars Restaurant i Sigurds gate.

Tolv fikk karakteren «bra», elleve fikk karakteren «mindre bra» og fire av serveringsstedene fikk karakteren «dårlig». På to av stedene med bunnkarakter ble matserveringen stengt umiddelbart.

The Scotsman valgte selv å stanse matserveringen. M&S Pizzeria fikk hastevedtak om nedvask og rydding. Victoria Kafe i Kong Oscarsgate og Lucianos på Os fikk også stengt matserveringen. Begge fikk karakteren dårlig.

— Vi hadde en kampanje i november. Det var flere som fikk karakteren dårlig og mindre bra denne gangen, sier Wold.

- Klager på alt mulig

Vi er innom M&S pizzeria på Møhlenpris torsdag kveld. Det er ett av stedene som fikk karakteren dårlig i Mattilsynets kontroll.

— Det er rett at vi måtte stenge, men det de påpekte har vi ryddet opp i, sier daglig leder Milad Ahanin Jegar i M&S Pizzeria til bt.no.

Spisestedet har fått klager fra Mattilsynet før også.

— Den gang var vi bakeri og ikke pizzeria. Folkene fra Mattilsynet kom når det var et rush av folk her. De klager jo på alt mulig når de er her, sier Jegar.

Oppfølging

Orden, renhold, håndvask, skadedyrskontroll, temperaturkontroll ved kjølelagring og varmholding var tema ved inspeksjonene.

De tre serveringsstedene som enten ble stengt eller fikk hastevedtak, har etterkommet vedtakene og har fått tillatelse til å fortsette driften.

Der det er aktuelt vil Mattilsynet følge opp virksomhetene med nødvendige vedtak, skriver Matportalen.no.

Resultater, Mattilsynets kontroll, uke 7 2011
Navn Adresse Hovedinntrykk Kommentar
Inside Rock Café Vaskerelvsmauet 7 Bra
Potetkjelleren Kong Oscarsgate Bra
Torgets Pizza Kong Oscarsgate 3 Mindre bra Mangler ved driftsrutiner, renhold, håndvask
Red Sun Cyclo Kong Oscarsgate 4 Bra
Kong Oscar Biljard og Dart Pub Kong Oscarsgate 45 Mindre bra Ikke tilrettelagt kjøkken for håndtering av mat
Trekroneren Kong Oscars gate Bra
Victoria Kafe Kong Oscarsgate 29 Dårlig Matservering stengt grunnet manglende styring med kritiske punkt i driften. Mangler ved renhold, temperaturkontroll og håndvask.
Kosmo Vetrlidsallmenningen Mindre bra Mangler ved håndvask
The Scotsman Valkendorfsgate 1 B Dårlig Orden, renhold, driftsrutiner. Virksomheten valgte selv å stenge matserveringen inntil forholdene er ordnet.
Istanbul Skostredet Mindre bra Mangler ved garderobe, personaltoalett og håndvask
Bergen Kebab Chr. Michelsens gate 7 Bra
Thai Curry House Nedre Korskirkeallmenning 11 Mindre bra Mangler ved temperaturkontroll, driftsrutiner, håndvask. For stort menyutvalg i forhold til størrelsen på kjøkkenet..
Ching Mai Thai Sparebankgaten 4 Mindre bra Manglet temperaturkontroll, dårlig orden pga liten plass
Kafe Ole B Buena Kai, Lysekloster Mindre bra Manglet håndvask, dårlige driftsforhold grunnet oppussing
Os Biljard og sportsbar Holtabrekka 7, Os Mindre bra Manglende personaltoalett, mangler ved internkontroll.
Lucianos Holtabrekka 7, Os Dårlig Matserveringen stengt på grunn av alvorlige mangler ved driftsrutiner (varmholding, nedkjøling og tining) og mangelfull kompetanse.
Cafe Legal Christies gate 11 Bra
MS Brød Prof. Hansteensgt 66 Dårlig Hastevedtak om nedvasking og rydding. Mangler ved håndvask, renhold, driftsrutiner samt mangelfull kompetanse. Virksomheten vil få varsel om virksomhetskarantene på grunn av gjentatte alvorlige brudd på regelverket.
Zagros Neumannsgate 8 Bra
Stragiotti Vestre Torggt. 3 Bra
Pars Restaurant Sigurds gate 5 Svært bra
Elefanten Engen 12 Bra
Eksotisk Thai Away Håkonsgaten 18 Mindre bra Merknader til temperaturkontroll og til driftsrutiner for sushi.
Chaos coffe bar Fosswinckels gate 16 Bra
Tommy Tiger’n Nøstetorget 4 Bra
Best Burger Nøstetorget 4 Mindre bra Mangler ved håndvasker og rutine for temperaturkontroll
Cafe Baran Sigurds gate 21 Bra
Galleri Nygaten Nygaten 7 Mindre bra Manglende temperaturkontroll og skadedyrskontroll