Kontrollen ble gjennomført etter tips fra dykkere som kjente til at skjell ble solgt direkte til spisesteder i Bergen.

– Det var noen fritidsdykkere lurte på om dette var lovlig, sier inspektør Margrethe Wold i Mattilsynet.

Kan inneholde nervegift O-skjellene hos Skjellmannen var kjøpt direkte fra fritidsdykkere og var dermed ikke testet. Det samme gjaldt kamskjellene som ble servert hos Enhjøringen

Skjell kan inneholde forskjellige typer algegifter. Noen av dem kan gi svært alvorlige og permanente helseskader, mens andre gir mer forbigående plager.

– En av algegiftene gir diaré. En annen og sjeldnere type er en nervegift som kan gi varig hukommelsestap, sier Wold.

I tillegg kan skjellene inneholde miljøgifter som kvikksølv og andre tungmetaller, og må derfor sankes fra områder der man har kontroll på vannkvaliteten.

Visste ikke om forbudet

– Vi var rett og slett ikke klar over at det var forbudt, sier kjøkkensjef Daniel Olsen på Enhjørningen.

Han har sluttet å kjøpe skjell rett fra fritidsdykkere, men mener at disse skjellene holder mye høyere kvalitet enn de frosne og godkjente skjellene.

Kjøkkensjefen synes også det er håpløst dyrt å få skjellene kontrollert på forskriftsmessig måte.

– Det koster seks kroner per skjell som skal sjekkes, og da sier det seg selv at det blir vanskelig for oss som skal leve av det, sier han.

Enhjørningen Fiskerestaurant prøver nå å finne andre løsninger.

God hygiene Bortsett fra de ulovlige skjellene er Mattilsynet godt fornøyd med resultatet av forrige ukes kontroller. 13 av de 17 kontrollerte stedene fikk karakteren bra.

– Det bekrefter vårt inntrykk av at det står relativt bra til med de hygieniske forholdene i serveringsbransjen i Bergen, sier Wold.

Tre steder fikk karakteren mindre bra, på grunn av mangelfulle nedkjølingsrutiner og manglende oppfølging av tidligere vedtak.

Her er resultatene fra kontrollen:

Oppsummering tilsynsaksjon Bergen 7. mai:
Nirvana Øvregaten 43 Bra - Merknader til manglende vedlikehold og driftsrutiner.
La Bottega Italiana Strandgaten 80 Bra
Restaurant Lucullus Valkendorfsgate 8 Bra
Eksotisk Thai Away Håkonsgaten 18 Bra
Ali Baba Neumansgate 6 Bra - Merknader til vedlikehold og bygningsmessige forhold
Red Sun Kong Oscarsgate 4 Bra
Lahm Agin Selwa Nedre Korskirkealmenning 5 Bra
Sze Shuan House Nedre Korskirkealmenning 9 Bra
7-Eleven Torget Torget 17 Bra
Mc Donalds Bryggesporen Bryggesporen 2 Bra
Kafe Knøderen Lyder Sagens gate 22 Bra
Cafe Zen Bar Strømgaten 26 Bra
Pacific Torget 13 Bra
Chilli Bar og Restaurant Strandgaten 190 Mindre bra - Mangler ved nedkjølingsrutiner
Cafe Legal Christies gate 11 Mindre bra - Tidligere vedtak ang. vedlikehold/renhold/orden ikke fulgt opp av virksomheten.
Nama Lodin Lepps gate 2b Mindre bra - Mangler vedr nedkjølingsrutiner
Enhjørningen Fiskerestaurant Bryggen 6 Dårlig, pga ulovlig omsetning av kamskjell
UVITENDE: Personalet på Enhjørningen var ikke klare over at det ikke var lov å kjøpe kamskjell rett fra fritidsdykkere.
Anne-Grethe Dahl