Slik lages kjøttdeig:

  • Halvfrossent og ferskt kjøtt blandes sammen i en stor beholder.
  • Kjøttet går gjennom en stor kvern, og blandes med salt og kalt vann.
  • Kjøttet kjøres gjennom en pakkemaskin. Derfra går det ferdigpakkede kjøttet til et kjølerom.

Noen fakta om kjøttdeig:

  • Det halvfrosne kjøttet brukes for å holde temperaturen nede. Lav temperatur er viktig for å unngå bakterieutvikling.
  • Kjøttets temperatur måles før, etter og under produksjonen.
  • Kjøttet som brukes er såkalt produksjonskjøtt, dvs. kjø tt som er uegnet til andre ting som biffer, koteletter og steker. Det er kun tillatt å bruke kjøtt for å fremstille kjøttdeig. Deler av dyret som ikke kan brukes er for eksempel bein, hodekjøtt eller avfall etter renskjæring.
  • I henhold til sporbarhetsforskriften skal kjøttet i hvert ledd kunne spores et ledd frem og et ledd tilbake. Man skal vite hvor kjø ttet kommer fra og hvem det blir sendt til.
  • Sonen hvor kjøttet kvernes er underlagt strenge sikkerhetsforskrifter. Man må ha på seg nyvasket kjeledress, munnbind og hatt som dekker håret. Man må vaske hendene med så pe, og deretter rengjøre dem med et desinfiserende middel
  • Kjøttdeigen fra Grindheim selges fersk, og har en holdbarhetsdato på tre dager.
  • Hos Grindheim tas det kontrollprøver av mottatt kjøtt en gang i uken.
  • Ifølge markedssjef Audun Grindheim skal det ikke være kommet noen nye forskrifter om kontroll av kjøtt i forbindelse med utbruddet av E.coli. Antallet henvendelser fra kunder angående matsikkerhet har økt kraftig.
STRENGE SIKKERHETSREGLER: Munnbind, forkle, nyvasket kjeledress og hodeplagg som dekker håret er påbudt ved produksjon av kjøttdeig.
VEGAR VALDE