— Vi bor jo ikke akkurat på rivieraen. Vi hadde slitt om vi måtte jage gjestene ned på gaten for å røyke, sier bartender Falsen.

Han står bak disken på Privaten Bar. Og tidlig tirsdag kveld er det langt fra fullt.

— Vi falt 20-25 prosent i omsetning før vi fikk godkjent en røykebalkong. Det har alt å si for oss som har vært så heldige å få til noe slikt. Se bare på Losjehaven. Det er fullt året rundt. Folk sitter jo utendørs i Bergen i desember.

Falsen sier Privaten har et voksent publikum og derfor ikke blir så påvirket av billig øl i butikkene.

Det ble kanskje utestedet Roof Garden, som nylig stengte dørene. Nå arbeider Sondre Gangdal med et nytt utested i de samme lokalene.

— Det har gått ned med salget her som hos de fleste andre, sier han, og mener det er viktig å skape nye konsepter.

— Det virker som folk går til det som er nytt og spennende. På Roof Garden har det stått mer eller mindre stille i 12 år. Det er viktig å fornye seg, sier han.