• TRINN 1: Pølsemaker og butikkslakter Thomas Mozer (40) hos Solheim Kjøtt har latt lammelunger, -lever og -bryst koke seg møre i store nettingposer siden tidlig på morgenen. FOTO: Marita Aarekol

Kunsten å lage skotsk haggis

Hvis du kjenner ­liflig duft av kokt innmat over Danmarks plass, så har den nok sivet ut fra Solheim Kjøtt i Solheimsgaten.