Informasjonsansvarlig Thomas Evensen:

— Akkurat så brunt som ølet vårt, verken mer eller mindre. Vi har jo en pub, men den er ikke i nærheten av å være så brun som de virkelig brune pubene er.

Skipperstuen Pubvert Jan Bye:

— Vi vil vel si vi er mellombrun ... jaja, kanskje vi skal bare si brun. Men vi var brunere før røykeloven. Og nå har vi te-dans lørdag fra 3 til 5 - du er hjertelig velkommen.

Sjøboden Bartender Cecilie Haugvik:

— Den er vel varmt brun. Trefarget, vil jeg si, akkurat som interiøret vårt.

Finnegans Daglig leder på Rick's Tom Greni:

— Brun? Neiii ... Det er mer et studentsted. Skulle jeg si en farge, måtte det bli beige.

Fotballpuben Frode Hellebø, står for underholdning og det meste:

— I utgangspunktet er vi en sosial, brun pub, men det kommer litt an på tidspunktet på døgnet. Om dagen er det mest pensjonister her, men om kvelden har vi ungdommer som kommer og danser.

Bergen Travel Hotel (eks-Bergen Gjestehus) Direktør Frøydis Nyland:

— Joda, Huset pub som den heter, var nokså mørkebrun. Men nå vil jeg si den er blitt lysebrun.

ILLUSTRASJON: YNGVE STEENSÆTH