Fritt for sykdommer og med en gunstig sammensetning av flerumettede fettsyrer er kaninkjøtt et godt og rimelig alternativ til grisekjøtt. Med en prislapp på omtrent 60 kroner kiloen er det heller ikke rikmannskost. Det eneste problemet er det ikke produseres nok.

— Det er omtrent 1.000 registrerte medlemmer i organisasjonen, men av dem er det 150 som karakteriseres som større produsenter, sier styreleder Leif E. Mentzen i Norsk Kanin til NTB.

I dag produseres det 270 tonn kaninkjøtt og 4.000 kilo angoraull i året, men Mentzen mener at kaninnæringen kan vokse seg langt større her i landet. Større produksjonsenheter kan være økonomisk trygge arbeidsplasser.

NTB