— Fra 28. april settes tollen på bakparter av storfe ned til 24,50 per kilo. Dette er nødvendig for å sikre markedet nok biff, sier administrerende direktør Jørn Rolfsen i Statens landbruksforvaltning i en pressemelding.

— Samtidig avhjelper det en alvorlig situasjon for kjøttbransjen utover våren, sier han.

Ordinært er tollsatsen 66,40 kroner per kilo. Den midlertidige tollnedsettelsen varer fram til og med søndag 25. mai.

— Markedet etterspør mer fileter og biffer enn det man er i stand til å få fram av norske slakt, sier Rolfsen.

Ved å sette ned tollen på bakparter fremfor på hele og halve slakt får markedet tilført mer biffer og fileter, ettersom disse utgjør en større andel av bakpartene.

Rundt 70 prosent av dyret går til sorteringskjøtt og kjøttdeig, mens bare 10-15 prosent blir biff. I Norge har vi et underskudd på biffer og fileter, samtidig som det er overskudd av kjøttdeig fra storfe. Prisen på de ulike deler av dyret skal normalt balansere markedet for de enkelte stykningsdelene.

— Som hovedregel forutsettes det at prismekanismen balanserer tilbud og etterspørsel etter de ulike stykningsdelene, sier Jørn Rolfsen.