— Vi ønsker ikke å innføre regler som vi i Statens Næringsmiddeltilsyn ikke er i stand til å følge opp, er forklaringen til rådgiver Knut Albert Solem i Statens Næringsmiddeltilsyn.- Vi forventer at restaurantgjestene selv blir mer aktiv til å spørre hvor biffen på tallerkenen faktisk stammer fra, sier Solem. Han tror opprinnelsesmerkingen for kjøtt i butikkene vil ha en pedagogisk effekt som smitter over på forbrukernes atferd når de er ute og spiser på restaurant. Han avviser at Næringsmiddeltilsynet tar for lett på problemet med smuglerkjøtt. - Vi er bedre rustet enn før til å avsløre om restauranter serverer folk smuglerkjøtt. Vi utveksler tips og samarbeider med politi, ligningsmyndigheter og tollvesenet om å avsløre spisesteder med urent kjøtt i fryseren, sier han.Markedssjef i Gilde Norge, Torgeir Lund beklager at restaurantkjøtt ikke omfattes av den nye forskriften.