- Jeg forstår ikke helt hvordan Festspillene og fagpersonene som har valgt ut disse spisestedene har gått frem. Jeg lurer på om Potetkjelleren i det hele tatt er vurdert, sier daglig leder for den lille restauranten i Kong Oscarsgate, Kjartan Pedersen.
Han skulle gjerne sett at Potetkjelleren hadde fått Festspillenes godkjentstempel.
- Kan hende vi ikke er med fordi det av og til kan ta litt tid før gjestene får mat. Men det vet jeg skjer på mange av de andre restaurantene som har fått plass på listen også, sier han.
Valgte seg selv
Pedersen stusser også over at de fagpersonene som har gitt Festspillene råd underveis, alle er representert på listen.
- Disse fagpersonene har selvfølgelig påvirket utvalget av spisesteder. At deres egne restauranter er med på listen, beviser det. Det hadde vært en bedre idé å rådspørre kokkelauget eller andre som ikke hadde direkte tilknytning til spisesteder, sier han, men understreker samtidig at både Hanne på Høyden, Bølgen&Moi og Søtt+Salt er gode restauranter.
- Jeg savner også flere andre restauranter på listen. Hvorfor har ikke Salsa og Cornelia fått plass, spør han.
Heller ikke Lucullus er valgt ut som festspillrestaurant.
- Det skyldes at vi oppdaget Festspillenes planer for seint, sier direktør for Neptun, Asle Prestegard.
- Det er fornuftig av dem å lage et oppsett av restauranter. Men det er samtidig viktig at de plukker et mangfold. Vi profilerer oss som mat-, vin- og kultursted og mener derfor at Lucullus burde vært et naturlig valg. Vi satser på å komme med neste år, sier han.
Traust og kjedelig
Bergens Tidendes matanmeldere, Smith og Smule, synes det er en god idé å rette kritisk søkelys på mat og restaurantopplevelser i Bergen.
– Desto bedre blir forhåpentlig tilbudet. Sammenlignet med byer som Stavanger og Oslo, har Bergen i mange år vært en traust og kjedelig restaurantby. Men flere nykommere har skjerpet konkurransen og hevet kvaliteten, sier de anonyme matkritikerne.
Mangler
De savner imidlertid Cornelia, Lucullus, Bien og Potetkjelleren på listen og forstår ikke hvorfor Wesselstuen og Ole Bull har fått plass i det edle selskap.
Festspillene forsvarer imidlertid utvalget:
- Det er ikke slik at de som ikke er med er for dårlige. Vi har operert med et tak på rundt 15 steder, da har vi måttet gjøre et valg. Innenfor denne rammen har vi prøvd å finne ulike restauranter innen ulike prisklasser med ulik profil. Dette er også bare et pilotprosjekt, som vil bli evaluert når Festspillene er over for i år, sier prosjektleder Jorun Gjørwad i Festspillene.
